Bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang banyak ditanam dan dikembangkan di Asia termasuk Indonesia. Biasanya tanaman ini banyak ditemukan di pedesaan atau pegunungan yang tanahnya yang bagus untuk bercocok tanam. Tanaman ini juga mudah ditanam bahkan pada pekarangan rumah atau ditanam dalam sebuah pot dan polybag tumbuhan ini akan tumbuh. Bayam biasanya dimasak dengan cara sayur bening atau ditumis dengan beberapa rempah – rempah.
Sayuran hijau satu ini mengandung rendah kalori dan banyak mengandung serat. Oleh sebab itu, sayur ini cocok untuk anda yang sedang diet. Ada beberapa nutrisi yang terkandung pada sayur ini diantaranya :
1. Kalium
2. Asam folat
3. Magnesium
4. Vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, dan Vitamin E
5. Kalsium
Manfaat
1. Meredakan peradangan
Salah satu kandungan yang terdapat pada sayuran ini dapat melawan radikal bebas yang bisa menyebabkan peradangan, seperti pada penyakit rheumatoid arthritis. Pada penyakit ini, peradangan merupakan penyebab munculnya nyeri sendi.
2. Mencegah anemia
Zat besi yang terdapat pada sayuran ini sangat baik untuk mencegah anda dari penyakit anemia.
3. Menjaga kesehatan kulit
Kandungan antioksidan didalamnya selain dapat menjaga dari radikal bebas ternyata dapat menjaga kesehatan kulit.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Banyak sekali nutrisi yang terdapat dalam sayuran ini seperti vitamin A, vitamin C, folat, dan magnesium. Nutrisi ini sangat baiak dan dibutuhkan oleh tubuh, sehingga jika anda mengonsumsinya maka sistem kekebalan tubuh juga akan meningkat.
5. Menjaga kesehatan mata
Kandungan karotenoid yang ditemukan pada bayam, seperti beta karoten, lutein, dan zeaxanthin, diketahui mampu menjaga kesehatan mata dan menurunkan risiko beberapa penyakit, seperti rabun senja dan degenerasi makula.
Cara memasak
Dalam memasak sayuran hijau ini anda harus memperhatikan suhu yang digunakan saat menumis agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Dalam pengonsumsiannya sebaiknya setelah matang langsung dihabiskan karena jika dibiarkan akan menimbulkan racun.
Kapan bayam beracun? Jawabannya adalah saat sudah dimasak dan dibiarkan lebih dari 5 jam. Sebab, bayam terbukti mengandung nitrat yang tinggi. Bila teroksidasi, akan berubah menjadi nitrit yang beracun.
Alodokter & Sehatq