Edamame
Edamame adalah kacang kedelai yang dipanen saat masih muda dan berwarna hijau. Terkenal sebagai makanan tradisional masyarakat Jepang yang kini disukai oleh masyarakat di seluruh dunia. Bahkan, saat ini sudah menjadi salah satu bahan pangan populer di Indonesia, sering dikonsumsi dalam keadaan direbus atau dijadikan sebagai campuran masakan.
Tak hanya nikmat, ternyata kacang berwarna hijau ini memiliki manfaat yang sangat baik untuk tubuh. Mengandung protein, lemak sehat, karbohidrat, serat, folat, vitamin (A, B, C, E, dan K), serta mineral (zat besi, magnesium, mangan, kalsium, zinc, dan kalium). Karena kandungan gizinya terbilang cukup tinggi, kacang kedelai edamame memiliki beberapa khasiat untuk tubuh, simak ulasan berikut.
1. Menurunkan kadar kolesterol
Penelitian menyebutkan bahwa mengonsumsi kedelai sebanyak sekitar 50 gram per hari dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Oleh karena itu, konsumsi kedelai edamame secara rutin mampu mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Menyehatkan saluran pencernaan
kandungan serat dan protein yang tinggi akan berfungsi sebagai prebiotik yang dapat membantu pertumbuhan bakteri baik di dalam saluran cerna.
3. Menjaga berat badan
Kaya akan serat, protein, dan antioksidan membantu menjaga berat badan. Beberapa riset menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan berserat, rata-rata memiliki berat badan yang ideal.
Hal ini diduga berkaitan dengan efeknya yang dapat mengurangi lemak tubuh, serta lebih lama dicerna sehingga dapat membuat kenyang lebih lama.
4. Meredakan gejala menopause
Kandungan antioksidan isoflavon dan fitoestrogen pada kacang ini juga bermanfaat untuk meredakan gejala hot flashes atau munculnya sensasi panas di sekitar wajah, leher, dan dada pada wanita di masa menopause.
5. Mengurangi risiko terjadinya penyakit
Mengandung isoflavon, yaitu suatu antioksidan yang bermanfaat dalam melindungi tubuh dari berbagai penyakit, seperti osteoporosis, kanker, hipertensi, dan penyakit jantung. Selain itu, kedelai edamame juga baik untuk menjaga kestabilan gula darah, sehingga baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Alodokter https://www.alodokter.com/fakta-fakta-mencengangkan-tentang-kedelai-edamame.Diakses pada 2022.
dkpp.bulelengkab.Diakses pada 2022.