Khasiat Jamur Kuping Hitam dan Bahaya Mengonsumsinya
Jamur kuping hitam mengandung serat yang tinggi, kalori yang rendah dan protein alami (asam amino, yang mana kandungan ini sangat berguna bagi kesehatan tubuh. Namun, jamur kuping ini bisa jadi beracun apabila pengolahannya salah. Jadi apa saja manfaat dan bahayanya ? Simak selengkapnya.
Manfaat jamur kuping bagi kesehatan tubuh
1. Mencegah penyakit Alzheimer
Penyakit ini biasanya terjadi pada orang yang sudah lanjut usia. Dilansir dari Internasional Journal of Medicinal Mushrooms, untuk mencegah kepikunan jamur kuping, jamur shitake, jamur kancing dan jamur enoki sangat membantunya, termasuk penyakit Alzheimer.
2. Membantu merawat sel-sel tubuh
Kandungan protein yang tinggi dalam jamur kuping ini membantu tubuh untuk membangun sel-sel tubuh yang telah rusak. Jamur kuping memiliki kalori dan lemak yang rendah. Satu gelas jamur kuping memiliki 80 kalori dengan lemak kurang dari 1 gram dan 2,6 gram protein. Jamur kuping juga mengandung natrium yang sebesar 10 mg per gelasnya. Fungsi natrium bagi tubuh yaitu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
3. Membantu menjaga berat badan
Jamur kuping memiliki kandungan tinggi serat yang mana serat itu sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Dengan membantu pergerakan usus bisa menghindari dari penyakit sembelit. Mengkonsumsi jamur kuping yang tinggi serat dapat memenuhi kebutuhan serat per harinya, yang membuat perut menjadi kenyang lebih lama dan cocok bagi yang menjalani proses diet.
4. Membantu mencegah anemia
Jamur kuping memiliki kandungan zat besi. Zat besi ini dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hemoglobin dan mioglobin. Tubuh yang kekurangan zat besi bisa menyebabkan penyakit anemia. Gejala yang ditimbulkan, seperti tubuh cepat lelah, lemas, dan pusing.
5. Mencegah penyakit jantung dan kanker
Manfaat jamur kuping lainnya yaitu membantu mencegah penyakit akibat radikal bebas seperti penyakit jantung dan kanker. Karena jamur kuping mengandung antioksidan yaitu riboflavin yang bekerja untuk menangkal radikal bebas yang berefek buruk bagi kesehatan
6. Menutrisi rambut, kulit, mata dan hati
Selain riboflavin atau vitamin B2 untuk menangkal radikal bebas dalam tubuh, kandungan ini juga membantu menutrisi rambut, kulit, mata dan hati. Yang membantu mencegah kerusakan penuaan dini.
Bahaya jamur kuping hitam
1. Jamur kuping hitam kemungkinan memiliki kandungan residu atau bakteri. Maka dari itu, diperlukan pengolahannya dengan cara yang tepat, seperti mencuci jamur kuping benar dan memasaknya hingga matang sebelum dikonsumsi.
2. Jangan salah mengidentifkasi jamur hitam karena bisa berisiko salah mengidentifkasi dengan jamur lain yang dapat berisiko fatal yang kemungkinan mengakibatkan keracunan
3. Orang yang sedang menjalani pengobatan kelainan darah sebaiknya tidak mengkonsumsi jamur hitam ini karena dapat mencegah pembekuan darah
4. Tidak mengonsumsi jamur hitam setidaknya 2 minggu ketika mau menjalani proses operasi
5. Untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui sebaiknya menghindari mengkonsumsi jamur hitam ini dalam bentuk masakan apapun karenan kemungkinan keamanannya belum terbukti dan berpotensi menimbulkan efek negatif pada bayi
6. Bagi penderita alergi jamur sebaiknya menghindari untuk mengkonsumsinya dalam bentuk masakan apapun