Manfaat Mengonsumsi Bubur Jagung Bagi Kesehatan
Polenta atau bubur jagung merupakan makanan yang berasal dari Italia. Tekstur polenta berbeda-beda, tergantung dari lama waktu memasak dan berapa lama waktu sebelum disajikan. Jika disajikan segera setelah dimasak, polenta masih panas dan bertekstur lembut. Jika sudah lama, polenta akan menjadi tebal, padat, dan bisa disajikan dalam bentuk diiris. Bubur jagung mengandung protein, karbohidrat, serat, zat besi, dan vitamin B2.
Berikut manfaat yang Anda dapatkan jika mengonsumsi bubur jagung:
1. Kaya Akan Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat kompleks ialah karbohidrat yang mengandung serat dan pati. Mereka dipecah di dalam tubuh lebih lama sehingga tidak menimbulkan naik turunnya gula darah setelah makan. Polenta merupakan makanan yang rendah lemak dan aman dikonsumsi untuk diet rendah lemak, itu semua tergantung bagaimana cara mengolahnya. Karena karbohidrat kompleks membuat merasa kenyang lebih lama, menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan mengandung vitamin serta mineral. Jenis karbohidrat ini juga baik untuk orang dengan diabetes melitus.
2. Mengandung Protein Dan Mineral Penting
Protein di dalam polenta ini berfungsi dalam proses metabolisme dan pembentukan struktur tubuh. Protein juga berfungsi dalam pembentukan enzim, hormon, dan neurotransmitter. Protein juga mengatur Keseimbangan cairan di dalam tubuh.
Selain mengandung prtotein polenta juga mengandung mineral-mineral penting didalamnya seperti esensial yaitu kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, dan zink. Vitamin yang ditemukan dalam jumlah kecil pada polenta yakni vitamin B dan E. Mineral juga berfungsi untuk menjaga kepadatan tulang dan menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh.
3. Sumber Karotenoid
Karotenoid merupakan pigmen yang terdapat pada makanan nabati yang bisa diubah menjadi bentuk vitamin A. Karotenoid bekerja sebagai anioksidan melindungi sel-sel, jaringan, dan organ di tubuh melawan efek radikal bebas yang bisa berkontribusi pada terjadinya perkembangan kanker, penyakit jantung, dan penyakit mata.
Vitamin A yang berasal dari sebagian karotenoid memiliki fungsi menjaga sistem kekebalan tubuh, kesehatan mata, dan mendukung proses pertumbuhan dan perkembangan.
4. Termasuk Gluten Free
Bagi seseorang yang mengalami celiac disease, umumnya kondisi dimana seseorang tidak bisa mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten karena dapat mengalami radang usus dan mengganggu penyerapan nutrisi pada sistem pencernaan, dan mengkonsumsi polenta bisa menjadi solusinya.
5. Mengandung Vitamin A
Polenta mengandung vitamin A yang berfungsi penting dalam sistem kekebalan tubuh. Vitamin A menjaga epitel, yaitu jaringan tubuh yang melapisi paru-paru, saluran pencernaan, lapisan pembuluh darah, dan kulit. Dengan adanya vitamin A dalam epitel melindungi bakteri atau mikroorganisme penyebab penyakit masuk ke dalam tubuh.
Vitamin A diperlukan dalam menjaga ketajaman penglihatan, terutama pada retina mata guna mengubah cahaya visual menjadi sinyal saraf ke otak.