Agar Nutrisinya Tidak Hilang, Begini Cara Memasak Telur Yang Sehat
Telur merupakan makanan yang mengenyangkan dan banyak nutrisi dengan berbagai manfaat untuk kesehatan.
Telur mengandung kalori yang relatif sedikit, namun kaya akan protein, vitamin, mineral, lemak sehat, dan nutrisi lainnya.
Telur bisa diolah dan dimasak dengan banyak cara, seperti digoreng, direbus, dan didadar. Namun harus diperhatikan , salah memilih cara memasak telur tidak hanya bisa menyebabkan kandungan nutrisinya hilang, tapi bisa meningkatkan risiko keracunan makanan.
Beberapa Contoh Masak Telur Yang Cukup Populer:
1. Direbus
Caranya sangat mudah dengan cara mendidihkan air kemudian masukan telur selama 6-10 menit, tergantung dengan seberapa matang hasil akhirnya nanti. Semakin lama proses merebus, semakin padat pula bagian kuning telurnya. Olahan rebusan telur bisa diolah kembali menjadi menu lainnya.
2. Digoreng
Dengan memberikan sedikit minyak atau butter di wajan, pecahkan telur dan masak hingga matang. Sama halnya dengan memasak telur ceplok yang diberi bumbu seperti garam saat proses memasaknya.
3. Didadar
Cara memasak telur dengan cara didadar adalah pecahkan cangkang telur kemudian tuang isinya ke dalam wadah atau mangkuk. Aduk sebentar kemudian masak di atas wajan dan beri sedikit minyak panas.
4. Orak-arik
Cara memasak dengan cara seperti ini cukup praktis dan cepat. Cukup dengan memecahkan telur ke wajan kemudian aduk telur menjadi berantakan. Teruslah mengaduk hingga matang berwarna kekuningan.
Perlu diingat, memasak telur jauh lebih baik daripada memakannya dalam kondisi mentah. Kamu hanya perlu menyesuaikan beberapa hal agar makanan ini tetap sehat, contohnya jangan terlalu menggunakan banyak minyak saat menggoreng.
Berikut Ini Tips Memasak Telur Yang Sehat
1. Pilih cara memasak rendah kalori
Jika kamu sedang mengurangi kalori makan, pilihlah cara memasak telur dengan cara direbus. Cara direbus ada dua macam, direbus dengan cangkangnya lalu dikupas. atau direbus tanpa cangkang, pecahkan kulit telur dan cukup merebus isinya di dalam air mendidih.
Cara memasak direbus tidak menambahkan kalori ekstra dari lemak sehingga telur rebus lebih rendah kalori dibandingkan telur yang digoreng.
2. Masak dengan sayur
Telur sangat cocok dikonsumsi dengan sayuran. Dengan begitu, asupan serat dan vitamin ekstra bisa didapatkan tubuh.
Beberapa menu sederhana, seperti telur dadar atau telur orak arik, merupakan kombinasi yang lezat dan bergizi antara telur dan sayuran.
Sayuran kaya akan vitamin dan mineral serta serat. Ini yang akan membuat sajian telur kamu di rumah semakin sehat.
3. Goreng dalam minyak yang stabil pada suhu tinggi
Minyak terbaik untuk memasak dengan api besar, seperti ketika menggoreng, adalah minyak yang tetap stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi untuk membentuk radikal bebas berbahaya.
Contoh jenis minyak yang baik adalah minyak alpukat dan minyak bunga matahari.
jika menggunakan minyak zaitun extra virgin atau minyak kelapa, yang terbaik adalah memasak pada suhu yang lebih rendah dari 210°C dan 177°C.
4. Jangan dimasak terlalu matang
Benar sekali telur mentah bisa berbahaya karena masih ada risiko bakteri salmonella. Semakin lama dan semakain panas suhu yang digunakan saat memasak telur maka, semakin banyak nutrisi yang akan hilang. Selain itu, jumlah kolesterol yang teroksidasi pun lebih banyak.
5. Pilih telur paling bergizi
Beberapa faktor termasuk metode beternak dan pola makan ayam dapat memengaruhi kualitas gizi telur. Secara umum ayam yang dibesarkan di padang rumput dan mengkonsumsi makanan organik lebih bergizi daripada ayam yang di ternak di dalam kandang.